Нужно рассказывать детям про победу, гораздо более славную, чем победа в битве при Маренго, про победу, одержанную в Х1а веке пшеницей над рожью, смесью пшеницы с рожью, полбой, гречихой п просом, составлявшими армию низших хлебных злаков, которыми в былое время питался народ.
По мере того, как перелоги и необрабатываемые земли отступали вспять, вслед за ними продвигалась вперед пшеница. В 1815 году она занимала площадь в четыре с половиной .миллиона гектаров; в наши дни океан ее золотых колосьев волнуется на пространстве, большем прежнего на 2 миллиона гектаров. Каждый гектар вместо того, чтобы производить 9 гектолитров зерна, производит 16. Поэтому «белокурые урожаи» дают уже не 40 миллионов гектолитров пшеницы, а приблизительно 120 миллионов *).